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为何都说茅台酒口感醇厚呢?回收茅台酒的重要因素是什么?

2021-11-23 14:15:08

不管是什么场合都离不开酒。相信大家对茅台酒不陌生吧,它是我国的国酒,因为口感醇香而扬名海外。现在有些地方在回收茅台老酒,这是因为它的口感和风格是其它酒无法比拟的。那么问题来了,为何都说茅台酒口感醇厚呢?看看下文你就知道了!

独特生产条件其一:地域环境的影响

茅台酒主要因为生产于中国贵州省仁怀市茅台镇黔北赤水河畔的茅台镇而的其名。茅台镇地处河谷,风速小,十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。这就是让茅台与众不同的特有条件之一,这也是不可效仿不可复制的条件。

独特生产条件其二:稀有独特的高粱原材料

茅台酒酿造时所用高粱为糯性高粱,当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其他地区高粱不同的是,颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,支链淀粉含量极高,高达88%以上,其截面呈玻璃质地状,特别有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤,使茅台酒每一轮的营养消耗有一个比较合理的范围。这个品种的高粱只有在当地特殊的土壤与气候才能种出来,这是自然的馈赠,是其他地方的高粱无法替代的。

独特生产条件其三:*的酿造工艺配方

茅台的酿造工艺,工艺的特点为三高三长。为什么会这么说呢?因为茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的过程需要高温制曲、高温发酵、高温馏酒。茅台酒工艺中的三长主要指生产周期长,贮存时间长,酒龄长。茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑,通过贮存可趋利避害,使酒体更醇香独厚。


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